En la sección "Papamundi", Santiago Giorgini prepara un plato típico de Perú.
INGREDIENTES:
Para el aderezo:
- Aji amarillo licuado 4u
- Ajo asado 1
- Granos de pimienta 1cda
- Orégano 1cda
- Vinagre de vino tinto 1 pocillo
- Aceite de oliva 1 c/n
Para las papas:
- Cebolla 1u
- Ají amarillo 3 u
- Ajo 2 dientes
- Leche 120 cc
- Queso Fresco 200 g
- Galletitas de agua 100 g.
- Sal c/n
- Aceite de oliva 60 cc
- Papines 1 kg
- Huevos duros 2
- Aceitunas negras 50 g
- Lechuga c/n